开启辅助访问
关闭窗口

简单4步,开始与 莆田兴化府网 对话吧!

1. 打开你的微信、朋友们选择添加朋友   2. 使用扫一扫功能扫一下上面的二维码
3. 扫描后出现详细资料选择关注就好了   4. 现在开始与我们的官方微信对话吧!

莆田兴化府网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 28900|回复: 0

莆田人在端午腌制咸鸭蛋 传说可以“避五毒”

[复制链接]
发表于 2016-6-9 12:28:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
洗鸭蛋、擦干、裹盐……端午节在即,5月31日,荔城区新度镇蒲坂村村民戴秀珠在家制作咸鸭蛋,为过节做准备。

她将前几天用茶叶和盐水浸泡过的鸭蛋一个个挑拣出来,再裹上一层层湿的红粘土,然后放入事先准备好的塑料袋中密封腌制。她说:“每年端午节,我都会为家人做粽子和咸鸭蛋。”

她告诉记者,端午节有“避五毒”的说法。传说中的“五毒怪”在端午节这天会危害人间,这“五毒怪”就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。人们要吃“五红”,而莆田常见的“五红”有雄黄酒、苋菜和红油鸭蛋,整个夏天就可以辟邪避暑了。

咸鸭蛋是腌制品,相对于白水煮蛋,存储时间更久,尤其是在不易存储食物的夏季更是不错的选择。咸鸭蛋不仅营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等各种微量元素、维生素,易被人体吸收。其咸而微寒,能滋阴、清肺,还能治疗夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄利等病症,是夏日食补与佐餐的佳品。

农历五月份被视为“毒月”“恶月”,端午节更是“九毒”之首。在端午节吃咸鸭蛋,不仅图个吉祥圆满,还能祛毒消暑,对身体健康有好处。

戴秀珠说,以前,家中长辈会在端午节前一两个月开始腌制。现在,很多人已经不再自己腌制,她则更喜欢自己做。咸鸭蛋不宜太咸,腌制20天左右就可以取出食用;喜欢咸点则可以多腌制一段时间。湄洲日报记者 戴立钦
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|网站标题| 莆田兴化府网 ( 闽ICP备09022207号-4 )  

闽公网安备 35030202000102号

©2010-2016 兴化府网 版权所有,并保留所有权利。  法律声明
快速回复 返回顶部 返回列表